Sorprende a tus invitados con un entrecot perfectamente cocinado, jugoso y lleno de sabor. Acompañado de mantequilla de hierbas casera y verduras asadas, este plato es una delicia para cualquier ocasión.
Ingredientes (Para 2 personas)
Para el entrecot:
- 2 piezas de entrecot (aproximadamente 250 g cada una)
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Para la mantequilla de hierbas:
- 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Para las verduras asadas:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
Preparación
1. Preparar la mantequilla de hierbas
- En un bol, mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Forma un cilindro con la mezcla y envuélvelo en papel film.
- Refrigera durante al menos 30 minutos para que solidifique.
2. Asar las verduras
- Lava y corta el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla en rodajas o trozos medianos.
- Coloca las verduras en una bandeja para horno, rocíalas con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas provenzales.
- Hornea a 200°C durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
3. Cocinar el entrecot
- Saca los entrecots del frigorífico 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente.
- Sazona ambos lados con sal gruesa y pimienta.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y engrásala ligeramente con aceite de oliva.
- Cocina el entrecot durante 3-4 minutos por lado para un término medio, o ajusta según tu preferencia.
- Retira de la parrilla y deja reposar la carne 5 minutos antes de servir, para que los jugos se redistribuyan.
4. Servir
- Coloca el entrecot en el plato, añade una rodaja de la mantequilla de hierbas encima y deja que se derrita ligeramente.
- Acompaña con las verduras asadas y una copa de vino tinto para completar la experiencia.
¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa que resalta el sabor de un buen entrecot! Comparte tus resultados con nosotros etiquetándonos en tus fotos. 😊
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